Birria
Histoire
La birria est un ragoût traditionnel mexicain originaire de Jalisco, à cuisson lente et richement assaisonné.
Ingrédients
BœufPiment anchoPiment guajilloPiment mulatoOignonAilTomateCuminOriganClou de girofleCannelleCoriandreCitron vert
L'Expérience
Traditionnellement à base de bœuf, cuit lentement dans un bouillon de piments et d'épices jusqu'à ce que la viande se détache. Servie avec son consommé, oignon et coriandre.