Chilaquiles
Histoire
Emblème du petit-déjeuner mexicain, les chilaquiles ont des racines préhispaniques. Nés pour recycler les tortillas de la veille, ils sont devenus un symbole réconfortant de la cuisine mexicaine.
Ingrédients
Tortillas de maïsPiment guajilloPiment anchoTomateCrème fraîcheFromage fraisOignonCoriandrePoulet effilochéŒufAvocatHaricots refrits
L'Expérience
Tortillas de maïs frites nappées de sauce rouge ou verte, garnies de crème fraîche, fromage frais, oignon et coriandre. Option poulet effiloché ou œuf.